Gulasz z winem Burnarj

Już dość dawno temu dostałam do degustacji butelkę półsłodkiego wina z pomarańczy Burnarj. Ocenę wina mogliście zobaczyć w przepisie na risotto. Do potraw wino sprawdza się znakomicie, ale do picia nas nie ujęło.

SKŁADNIKI :

• 300 g mięsa piersi kurczaka
• 1 łyżka oleju
• 1 duża cebula
• 300 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 150 ml wina Burnarj
• 600 ml wody
• 2 łyżki mąki pszennej
•  2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki papryczek Jalapeno
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą, papryką słodką, pieprzem i papryczką Jalapeno, dodajemy olej. Delikatnie mieszamy, aby mięso obtoczyło się w przyprawach.
W rondlu roztapiamy masło i wrzucamy przygotowaną pierś z kurczaka. Podsmażamy mieszając, aż się zezłoci i dodajemy pokrojoną w półplastry cebulkę i obrane, umyte pokrojone na ćwiartki pieczarki. Zalewamy wszystko winem i dusimy 5 minut. Następnie wlewamy 500 ml wody i na małym ogniu, pod przykryciem gotujemy do momentu, aż płyn prawie się zredukuje. W pozostałych 100 ml wody rozprowadzamy mąkę pszenną i wlewamy do przygotowanego gulaszu. Mieszamy dokładnie, aby wszystko się zmieszało i gotujemy około 5 minut, aż sos zrobi się aksamitny. Na końcu jeszcze doprawiamy solą i pieprzem wg własnego uznania.

Idealny do klusek na parze, kaszy czy też ziemniaków.